空气相对湿度对滑菇生长发育有啥影响

水分不仅是构成滑菇的重要组成部分,而且是滑菇生长发育过程中新陈代谢、吸收营养必不可少的基本物质,各种营养物质必须溶于水中才能被菌丝细胞吸收利用。这里的湿度包括两个方面,一个是指培养料内的含水量,另一个是指空气相对湿度。培养料含水量适宜,菌丝生好,而空气相对湿度则影响子实体生长发育。菌丝生长发育所需要的水分大部分来自培养料,培养料含水量多少对滑菇生长发育有很大影响,培养料含水量过低,滑菇菌体生理活动受抑制,菌丝体生长缓慢、子实体萎缩;如含水量过高,则通气性差,菌丝处于缺氧状态,菌丝表面细胞向外蒸腾水分能力降低,影响营养物质在菌体内运输,不利菌丝生长。同时高湿容易感染杂菌。一般滑菇在营养生长阶段要求培养基含水量在60%左右,空气相对湿度以60%~70%为宜。而在出菇阶段,培养基含水量要高一些,以68%~73%为宜,空气相对湿度85%~95%,空气相对湿度过低会影响产量,但培养基表面积水太多又会导致烂菇,且容易滋生霉菌。因此,在菌蕾形成阶段,尽量不要直接向基质喷水。当子实体进入发育阶段可逐渐加大空气相对湿度。

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