酸碱度(pH值)对滑菇生长发育有啥影响

培养基中的酸碱度能影响酶的活动,滑菇培养基酸碱度一般以5~6为宜。所谓较适宜的pH值并不是指所配制培养基的pH值,在配制培养基时应把pH值调高一些,因为培养基在经过高温灭菌过程中,培养料遇高温pH值有所下降。另外菌丝在生长发育过程中,能够产生一些有机酸,增加培养料的酸度,降低pH值。

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