如何进行金针菇的采收和贮藏?

准备进行保鲜贮藏的金针菇,采收前3天应偏干管理,且适当提早1-2天采收。采收后切根分级,整丛单层摆放,然后用聚乙烯保鲜袋包装。每袋装500-1000克,密封后置4-6℃阴凉通风处。此法能避免菇体褐变,保持菇体新鲜,可储存10天左右。但要注意,包装后不可过于挤压堆码,以免菇体发热或压伤、变形、变质。尽可能保持鲜菇的食用价值和商品价值。

采收后的金针菇,生命活动仍很旺,容易老化和变味。因此,采收后应及时上市鲜销,或者尽快切根分级,用塑料袋包装保鲜,或者干制加工,或者罐藏。

说的真好,分享到:
QQ好友
QQ空间
分享
QQ好友
QQ空间
返回顶部