怎样低温保鲜金针菇

将适时采收的金针菇,剔除异杂物、霉烂菇,按一定的数量装入塑料袋中,置放于光线较暗、湿度较大而温度保持4℃~5℃的环境中,贮藏5天品质不变。采取此法时间不宜长,超过1周以上,金针菇颜色就变黄,风味也变劣。

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