黑木耳如何机械脱水干制

如栽培黑木耳规模较大或者赶上连雨天,不能及时自然干制,就要采用机械脱水干制的方法。最好先将鲜黑木耳放在帘子上在太阳下晒3~5小时,然后再进入烘房内烘烤。当鲜耳进入烘干室后,由于含水率较高,使烘干室内的相对湿度急剧升高,甚至达到饱和的程度。当烘干室内的相对湿度超过70%时,应及时打开气窗和排风扇进行通风排湿。另外烘干的起始温度应该在35℃,如果起始温度过高,排湿不够,容易造成耳片卷曲和不规则收缩。在35℃~40℃下4小时后,就可以升高到45℃~50℃,再经过4小时,可以升高到55℃~60℃,一般烘干时间在12~16小时。在干燥过程中还要根据天气变化进行调整加热和通风条件。

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