发菌完成后出菇前要注意什么?

食用菌按出菇时间的早晚分为早、中、晚熟型,早熟型品种在发菌完成后容易出菇,因此当菇蕾出现时就要及时开袋出菇,防止菇蕾在袋内受挤压而变型,如有些早熟的平菇及猴头品种易出现未发满菌就结实的现象。中熟型品种有一段后熟期,发菌完成后静置一段时间,等原基出来后即开袋出菇。对晚熟型的品种,如白灵菇和茶树菇等品种,后熟时间可达60天左右,也应等待原基出现时再开袋出菇。对于要变温出菇的品种,如香菇和秀珍菇需经温差剌激后排袋出菇。

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