用手掰开和用刀切开所得的菇体有区别吗?

用手掰方法获得的菇体,断面不接触任何有菌的地方,是最纯正的,被破坏也最少,切下的小块在原断面处也最容易长出菌丝,成活率高,污染率低;用无菌小刀或刀片切开,一则刀片经过菇体表面,该表面即使经过消毒,往往也会带有少量杂菌,易将残留在表面的杂菌,通过刀片污染切面,从切面上分离出来的组织,污染率高。二则有些食用菌子实体组织用刀切容易,而有些食用菌子实体组织似海棉状,不易切下,而且对切面组织破坏严重。

说的真好,分享到:
QQ好友
QQ空间
分享
QQ好友
QQ空间
返回顶部