菇类组织分离应选哪一部位?

伞菌类食用菌子实体组织分离要选择幼嫩组织,具体做法如下:
(1)有菌膜的食用菌如双孢菇和草菇,要选择未破膜的幼小菇蕾,具体大小以分离操作方便而灵活掌握,分离时取其尚无孢子的幼嫩菌褶肉为分离材料。
(2)无菌膜的较大型子实体,要选用幼小的子实体,可取其菌盖与菌柄交界处菌肉为分离材料。
(3)若只采到成熟的较大型子实体,可取其菌盖外缘菌褶上方的菌肉为分离材料。
(4)朵型较小的子实体,如金针菇,可取其菌柄与菌盖交接处细胞活跃的形成层,具体方法是在无菌环境里一手握住菌柄,另一手中指和食指分开,沿菌柄迅速打掉菌盖,即在菌柄顶端露出半球形的交界面,用锋利的接种钩取其中一小块即可。

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