如何采用高压灭菌锅灭菌?应注意啥?

高压灭菌设备主要是指高压蒸汽灭菌锅,有立式、卧式和手提式等多种。使用时要严格遵守操作规程,下面以立式高压蒸汽灭菌锅为例介绍具体操作方法:
(1)打开进水阀,向漏斗中加水,或打开锅盖向锅内加水,当水达到水位标记高度时停止加水,并关闭阀门。有的锅直接通蒸汽则不用加水;
(2)打开排气口,然后点火或通电加热,再装入待灭菌物品,但不要放得太挤,以免影响蒸汽流通,造成灭菌不彻底;
(3)盖好锅盖,以对角线均匀逐一拧紧螺丝,使锅密闭。当水沸腾后,锅内充满水蒸气,冷空气就从排气囗排出;
(4)待冷空气排尽后,关闭排气囗。蒸汽猛烈上升后要继续放冷气5~10分钟,否则压力表会出现假升压现象,即压力表虽然已指到0.11兆帕(l千克/厘米2),而锅内温度却只有100℃,因而会造成灭菌不彻底;
(5)当压力表显示出所需压力时,如培养基中含有葡萄糖等不耐热成分,则用0.11兆帕(1.05千克/厘米2)压力灭菌25~30分钟,如培养基是由木屑玉米芯等组成,则用0.11~0.14兆帕(1.05~1.5千克/厘米2)压力灭菌l.5~2小时,调节火力,使压力保持稳定,记下灭菌开始时间,维持压力至规定时间后熄火或断电,自然降压;
(6)灭菌完毕,应使锅内压力缓慢下降至0.05兆帕(0.5千克/厘米2)以下,方可打开放气阀,否则由于锅内突然减压,会引起培养基和其它液体从容器内喷出,或沾湿棉塞,导致杂菌污染或塑料袋胀破造成损失;当压力表指示下降到0.05兆帕(0.5千克/厘米2)时,打开放气阀缓慢放气。待压力下降至零时,方能打开锅盖,取出灭菌物;压力表指针未降到零时,不能打开锅门,以防被灭菌物破裂喷出伤人;
(7)若连续使用,应注意补充锅内水量。使用完毕,立即打开出水阀和冷凝出水口,放尽锅内的余水,使锅内保待干燥,以防日久生锈。
  在没有专用高压灭菌锅时,少量培养基及用具,也可用家庭厨用的高压锅进行灭菌,同样可达到彻底灭菌的目的。操作方法是在锅内加入足够量的水(5~6厘米),将待灭菌物品放在锅内的搁板上,盖好锅盖,打开煤气开关上旺火,待锅内大量蒸汽排出5~6分钟后,扣上限压阀,小火连续灭菌30分钟,从灶上取下锅,待冷却后,缓慢取下限压阀,排出余气后,打开锅,取出灭菌物。

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