怎样能使常压灭菌的时间缩短?

缩短灭菌时间可以降低燃料成本,提高常压灭菌锅的工作效率。有效方法是:在培养料使用前进行发酵。其机理是发酵期的升温使细菌芽孢萌发生长为营养体,细菌营养体菌体的耐热性低于芽孢。所以发酵后的培养料,灭菌时间可以缩短2~4小时,但是这种方法对有些食用菌种类不适用,如木腐菌的香菇、黑木耳等,但可以短时间发酵,如发酵1~2天。

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