为啥在谷粒培养基中添加木屑?

生于枯木或活立木的死亡部分,分解吸收其养分,破坏其结构,导致木材腐朽的真菌称为木府菌。当前人工栽培食用菌中绝大多数,例如香菇、黑木耳、平菇、金针菇等都是木腐菌。大多数木腐性食用菌分解纤维素和木质素能力较强。主要是由于菌体产生大量的胞外酚氧化酶(漆酶和氨基酸酶)利用氧分子氧化酚和其它基质,生成水和有色物质。在木腐性食用菌培养基上添加木质素成分,能增加酚氧化酶的生长量,促进胞内外酚氧化酶(漆酶)的生成。

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