啥是阴干法?

阴干法即是风干法。于连阴天时采用,大多因缺乏烘干设备,不得已而采用此法。如可日晒或烘干,阴干法以不用为好。阴干法可用于多种食用菌,一般小规模干制,可用穿绳法悬挂,也可用竹筛之类工具摊开,但必须置于通风处(无风处应设法人工送风,如用电风扇等),翻动要勤。注意对于后熟活力强的食用菌,必须先作灭活处理,再阴干。

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