冷藏保鲜有几种方法

(1)冰藏:利用天然或人造冰块达到降温目的,也有利用干冰(固体二氧化碳)来降温的。一般可使温度降至2℃~3℃,必须让冰块与菇体直接接触,才能达到理想效果;
(2)机械冷藏:利用机械冷凝作用,使汽化温度低的液体(制冷剂)在低压下变成气体,由于气化过程要吸热,将贮藏环境的热量传递到冷藏系统之外,使贮藏温度降低。制冷装置通常由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等部分组成,并连接成一个封闭系统。根据使用目的和规模不同,可装配成冰柜、冷藏车或冷库。

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