气体调节贮藏有哪些方法

(1)自发气调:利用产品自身呼吸调节气体组成,氧气、二氧化碳浓度变化动态及平衡态时,各种气体比率取决于产品特性、品温、质量和包装材料的透气特征。双孢菇用特定薄膜包装于18℃~23℃下可贮藏3~5天,香菇用塑料袋包装并在5℃低温可存放15天。目前,人们常采用有硅窗的塑料薄膜袋进行包装,这主要是因为硅胶具有较大的二氧化碳和氧气的透性比,并且袋内二氧化碳透出量是与袋内二氧化碳浓度呈正相关的。因此,贮藏一段时间后,袋内二氧化碳和氧气含量就会自然调节在一定范围内;
(2)人工降氧法:是用气体置换装置(如日本104型气调保鲜机)抽氧气,充二氧化碳或氮气,以达到有利于贮藏鲜菇的气体环境,此法效果显著,但投资较大。

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