气调保鲜降氧的方式有哪几种

(1)自然降氧气法(缓慢降氧气法):自然降氧气法在封闭后依靠产品自身呼吸作用使氧气逐渐下降并积累二氧化碳。这类方式又可分为放风法和调气法:①放风法。每隔一定时间,当氧气降至规定底限或二氧化碳升至规定高限时,开启密封容器,换入部分新鲜空气,再重新封闭;②调气法。双指标总和低于21%或氧气单指标气调贮藏时,在降氧气期用吸收剂吸收超过指标的二氧化碳,待氧气降至规定指标后,定期或连续输入适量新鲜空气,同时继续使用二氧化碳吸收剂,使两种气体稳定在规定指标范围内;

(2)人工降氧气法(快速降氧气法):人为地使封闭容器内的氧气浓度降低,使二氧化碳浓度升高,免除降氧气期,封闭后较快地(几分钟至几小时)进入稳定期。人工降氧气也有两种方法:①充氮气法。封闭后抽出容器内的大部分空气,充入氮气稀释剩余空气中的氧气使浓度达到规定的指标;②气流法。把预先按要求配制好的气体输入封闭容器,替代容器内的全部空气。

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