影响辐射保鲜效果因素有哪些

(1)采收和包装:采收要求及时无损,包装可利用聚乙烯袋和小纸盒,且要求采收当天进行辐射处理;

(2)剂量:总剂量为10000戈时,辐照任何食品均无毒害作用。用于食用菌贮藏保鲜的辐照计量以200~5000戈为宜;

(3)贮藏温度:辐照产品的贮藏温度直接影响贮藏效果。双孢菇4℃贮藏效果最好,10℃效果较好,高于15℃时无效。

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