什么是碳氮比

碳氮比是指培养料配方中含碳量与含氮量的比例。一般滑菇在营养生长阶段,碳氮比(C/N)以20︰1为好,而生殖阶段碳氮比以40︰1为好。添加营养物质(指有机氮,如蛋白胨、鱼粉和牛肉膏、氮基酸等)时,不仅要注意碳氮的比例,还要注意经济上是否合算。添加尿素、氨和硝酸钾等化肥,虽然价格便宜,但要慎用,一般添量不宜超过0.5%,尤其使用尿素更要小心。过量不仅造成浪费,而且对菌丝生长有害,严重时会使菌丝萎缩死亡。在单纯利用稻草、棉籽壳等进行生料栽培时,不宜添加过多的有机氮和糖类物质,以免杂菌感染,造成栽培失败。而熟料栽培时,就可以因地制宜地利用各地的资源,添加一些天然的含氮化合物,如麸皮、米糠、花生饼粉和黄豆粉等,以增加培养料的养分,提高产量

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