食用菌栽培技术种发酵料的拌料流程及操作注意事项

1、准备工作
根据设计好的配方准备好原材料、菌袋、菌种等,根据自己本地原材料资源情况,只要符合配方的设计原则即可,本站有关于配方设计原则的文章,请参考。菌种最好自己制作,如果是外购的一定要确保质量。

2、拌料
先将主料玉米芯木屑棉籽壳或其他主料加水预湿,等主料吃透水分后,加入麦麸石膏等其他原材料,翻堆拌匀,含水量控制在63%左右,用手握紧培养料手指缝有两三滴水落下即可。水分切记偏大,发酵过程中培养料软化,物质软化,含水量会增大一些。pH值控制在7-8之间,随着发酵的进行,pH值会下降,也不要因为pH值会下降就调高pH值,过高的pH值早期发酵升温慢。

3、建堆
一次发酵至少500kg,否则升温很慢,特别是冬天的时候,很难达到发酵有效温度。一般培养料底部宽1.5米,高1.2米,长度不限,在顶部每隔50厘米打一个通气孔,初期可以覆盖塑料布,可以迅速升温。

4、翻堆
当培养料中心温度发酵到60℃时维持24小时后进行第一次翻堆,以后每天或隔一天进行一次翻堆,一共需翻堆5次左右,一般需8-10天完成发酵。

5、降温
当培养料内有大量肉眼可见白色放线菌产生后,说明发酵接近结束了。发酵好的培养料质地松软,抓一把握在手里能成团,仍在地上立即散开,有一种发酵的香味,说明发酵可以结束了,发酵结束后,将培养料平铺降温后,开始装袋。

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