食用菌生产中菌丝不吃料、不萌发原因有哪些?

接种菌丝不吃料、菌丝不萌发、或者萌发后,不能够向培养基内部生长的情况,当菌种本身营养消耗殆尽后逐渐失去活性,直至死亡,引起菌丝不吃料的原因很多,常见原因分析如下:

一、菌种不萌发导致的不吃料

1、菌种被酒精灯灼烧致死

接种时,接种工具必须要经过酒精灯火焰消毒,酒精灯火焰的温度高达500℃,经过灼烧的接种工具在没有完全冷却的情况下,菌种块会被烫死或者失去活性。接种操作的时候,接种工具勾取接种快的时候,应该一直在酒精灯的保护范围内,但是如果操作不熟练,菌种块距离酒精灯过近,菌丝也会出现被烧死或者失去活性的情况。试管种、二级种容易出现菌种被酒精灯灼烧致死的情况,应该特别注意。

2、培养基没有完全冷却致使菌种死亡

培养基灭菌后,没有降到合适的温度接种,会出现菌丝受热致死的情况,从而表现为菌丝不能发,不吃料。有很多朋友采用抢温接种的做法,一定要测量好培养料的温度,否则很容易出现这种情况。

3、消毒药品使用过量致使菌种死亡

这种情况出现在普通栽培户和没有净化车间的工厂中,接种室或者接种箱消毒一般使用含氯的烟雾消毒剂,很简单的道理,烟雾消毒剂能够杀死环境中的杂菌,也能对杀死食用菌的菌丝,因为食用菌也是一种真菌,只不过食用菌的菌丝耐受力要强一些。所以,当消毒前将菌种放入接种箱或者接种室,烟雾消毒剂的使用量一旦超过了菌丝的耐受力,菌丝就会出现活性下降,甚至死亡的情况。

因此,建议菌种要在消毒后放入接种室或者接种箱,使用剂量也不要超过厂家推荐的用量。

4、菌种老化

二级种或者三级种长好后没有尽快使用,存放时间过长,而且存放条件不良,特别是长时间在较高温度下存放,会导致菌种衰老,活性下降,严重就会出现不萌发的情况。

二、菌种能够正常萌发,不能向菌丝内部生长的情况(也包括菌种生长缓慢的情况)。

1、培养基因灭菌不彻底感染杂菌引起的菌丝不吃料

这种情况,初次栽培食用菌的朋友经常出现,表现是菌种正常萌发,向培养基内部生长几厘米后,产生停滞,这时打开菌袋,可以闻到严重的酸臭味,说明培养基已经感染杂菌,一般细菌出现的情况较多。

2、酸碱度过高或者过低引起的菌丝不吃料

食用菌的菌丝虽然在一定的酸碱度范围内都可以正常生长,但是如果超过了这个范围,菌丝生长就会受到抑制,甚至出现停滞。一般酸碱度过高的情况容易发生,如有些朋友为了降低染菌率,加入过量的白灰,酸碱度达到8.5以上,菌丝生长就会受到抑制,生长缓慢。

3、培养基含水量过高或者过低引起的菌丝不吃料

如果培养基含水量低于50%,或者高于70%以上,菌丝生长缓慢,严重时生长停滞。这种情况如何和培养基过紧,产生叠加,表现更加严重。

4、装料时培养基过紧导致的菌丝不吃料

装袋过紧,导致培养基过紧,不透气,菌丝生长缓慢,越到后期,越到菌袋底部越明显。

5、培养基中含有松杉木屑引起的菌丝不吃料

有些栽培户错误的使用了松杉木屑,而且对松杉木屑进行前期处理,松杉木屑中含有的单宁、油脂类物质对菌丝生长有抑制作用,会引起菌丝不吃料的现象。

6、培养基碳氮比失衡导致的菌丝不吃料

一般培养基中氮源过高会引起菌丝生长缓慢的情况,设计配方时应该计算碳氮比。

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