食用菌栽培料配方如何设计?依照哪些原则指标?

一般来说,食用菌对营养的需求并没有太大的区别,只要掌握好食用菌配方的设计原则,就能自己根据栽培品种和栽培计划设计出合理的配方。

1、主料

在食用菌栽培配方中占主要成分的叫做主料,常见的主料有:玉米芯棉籽壳木屑、稻草、秸秆等。主料在配方中起到提供碳源的作用,主料在配方中的比例为75%-85%,主料决定了配方的主要物理性状,如透气性、保水性等。
以最常见的玉米芯和棉籽壳做主料为例说,两者中,玉米芯含水性要好一点,棉籽壳的透气性要好一点,而不同产地的玉米芯和棉籽壳在保水性和透气性上也有一定区别。两者各自占多少比例比较合适,应该根据实际情况自己确定,任何人提出的比例只能作为参考,调整好保水性和透气性为最终目的。
栽培金针菇和杏鲍菇可以添加一定的木屑或者秸秆,稻草的营养很低,而且稻草表面为蜡质,需要软化处理,一般不建议添加。

2、辅料

在食用菌栽培配方中占次要成分的叫辅料,常见的辅料有:麦麸、玉米面、细米糠豆粕等。辅料在配方中起到提供氮源的作用,辅料在配方中的比例为15%-25%,辅料决定了配方的营养情况,是获得高产的基础。
麦麸,是食用菌配方中必须添加的一种辅料,使用粗麦麸,过细的麦麸透气性不好,麦麸的添加量不超过25%。
玉米面,在食用菌栽培配方中添加5%(最高)的玉米面,能起到明显的增产作用,玉米面的透气性不好,含有淀粉较多,如果玉米面添加超过5%,很容易感染杂菌,一般玉米面的添加量不超过5%。
细米糠,细米糠多用在瓶栽生产中,在袋栽食用菌生产中很少使用,一般在缺乏麦麸的情况下替代麦麸使用,添加量不应该超过20%,需要注意的时,因为细米糠透气性不好,使用细米糠应该适当增加棉籽壳的用量。
豆粕,豆粕是辅料中营养最高的一种,粗蛋白高达45%左右,豆粕的添加量不应超过5%,如果过多,会导致碳氮比失衡,出菇延迟,也会增加配方的成本。
一般添加2-3种辅料,辅料在配方的总比例不超过25%。

3、小料

在食用菌栽培配方中添加量很少的叫小料,常见的小料有石膏、白灰和碳酸钙。小料在食用菌栽培配方中起到酸碱稳定和调节pH值的作用,小料在配方中的比例为2%-3%,小料也起到为食用菌生长提供微量元素的作用。
石膏,石膏在食用菌栽培配方中起到酸碱缓冲剂的作用,一般添加量为1%。
白灰,白灰在食用菌栽培配方中起到调节pH值的作用,没有固定的添加量,以能调节到合适的酸碱度为准。

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