何时采收的平菇适合盐渍

当菌盖白色或近白色、边缘稍内卷、担孢子尚未大量释放(一般子实体形成3~5天)时即可采收。通常平菇八成熟时采收为好。采收太早,影响正常生长,产量低;采收太迟,菇盖易裂,肉质脆而老化,孢子大量释放,品质降低。

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