平菇子实体发育包括哪几个时期

(1)桑葚期:菌丝长满培养料时进入光照敏感期,此时菌丝受到光照刺激,并在适宜温度湿度等条件下,培养料表面扭结形成白色粒状形似桑葚的原基,这就是平菇原基分化初期—桑葚期;
(2)珊瑚期:桑葚期后5~7天,白色粒状原基渐渐伸长,变成不整齐的短杆状,继续生长后整丛菌蕾变成珊瑚状。此时为珊瑚期,这些珊瑚状分枝便是平菇菌柄;
(3)成型期:平菇菌柄逐渐增粗,并在菌柄顶端分化出黑色或暗绿色球形的小菌盖。小菌盖初期比菌柄细小。而后迅速向一侧扩大生长。菌盖形成后菌柄生长缓慢,有许多小菇蕾中途停止生长,最后剩下5~10个扇形子实体发育成型,此期为成型期;
(4)成熟期:平菇子实体成型后,菌褶出现。孢子开始形成。随着子实体生长发育,菌盖逐渐展开。当菌盖平展、盖缘变薄、孢子逐渐成熟,当孢子即将弹射时,为成熟期,这时可以采收

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