东北地区推广的平菇种类有哪些

(1)糙皮侧耳:低温型品种,菌丝培养适温为18℃~28℃,子实体在2℃~20℃范围内均可形成,适温为10℃~16℃,20℃以上原基不易发生。只要气温不低于0℃,子实体都能缓慢生长。子实体覆瓦状,丛生,大型。菌盖直径5~21厘米。初期蓝黑色,其后颜色渐淡,成熟时呈灰白色至白色,下凹部分有时有白色绒毛。要求栽培场所有充足的散射光线和良好的通风换气条件,适宜于秋冬季低温条件下出菇;
 (2)佛罗里达平菇:中低温型品种,菌丝生长最适温度为30℃,6℃~26℃的范围内正常出菇,最适出菇温度为15℃~20℃,菌丝生长旺盛,抗逆性强,子实体覆瓦状、丛生。菌盖直径3~12厘米,以8~12厘米为多,低温时白色,高温时青蓝色转黄色至白色,有“白平菇”之称。除常用的棉籽壳、废棉等原料外。玉米芯秸秆等都适宜栽培。在正常培养条件下其生物学效率在100%左右,80%左右的产量集中在头两潮菇;
 (3)凤尾菇:中温型品种,菌丝体生长温度15℃~35℃,最适温度24℃~27℃。子实体发生温度范围8℃~30℃,最适温度为18℃~22℃,高于25℃时菇小肉薄,易早衰。子实体早生、散生,较少丛生。菌盖扇形、肾形、圆形初扁半球形,后渐平展,基部不下凹,成熟时常波曲。在适宜条件下,从播种到采收只需18~30天,每潮菇间隔7~10天。生物学效率达60%~100%。凤尾菇对低温敏感,10℃以下原基发生少,7℃以下原基不发生,菇体耐二氧化碳,对光线要求不严格,适于在人防工程、地下室等菇场栽培;
 (4)侧5平菇:又名高温侧5,子实体中等大小,多密集单生,少丛生。菇体淡褐色至浅灰白色,菌盖耳状或喇叭状,菌柄偏生或侧生,子实体在20℃~32℃、空气相对湿度60%~95%的环境内均能正常发生。该品种适宜于春栽夏收,通常从插种到出菇需20~25天,转潮间隔为5~7天,每个栽培周期可采四五潮菇。较耐干旱,较耐高温。生料栽培时生物学效率80%左右,熟料栽培时可达100%;
 (5)金顶侧耳:又名榆黄蘑,属于中高温型,菌丝生长温度范围1℃~37℃,适温23℃~27℃,子实体发生的温度范围为18℃~30℃,适温25℃~28℃。子实体丛生或叠生,常连成一大片。菌盖初期扁平、球形,开展后因菌柄的位置不同,形态各异,直径3~10厘米,草黄色至浅黄色,表面光滑,边缘内卷。菌肉白色。菌褶白色或带黄色。菌柄偏生至近中生,白色。熟料栽培生物学效率可达100%,生料栽培60%~80%。适于春栽夏收;
 (6)紫孢侧耳:又名美味侧耳、美味平菇,该品种属于低温型,原基分化温度5℃~20℃,子实体生长发育温度5℃~22℃,最适出菇温度10℃~18℃,菌盖直径5~13厘米,扁半球形,伸展后基部下凹,光滑,幼时铅灰色,后渐灰白色至白色,幼时内卷,后期波曲,菌柄短。偏生或侧生,内实,菌揩宽,延生。孢子印初为淡紫色,后变白色。该品种属乳白品种,口感好,生物转化率高达90%,平均达70%,适合春秋栽培;
 (7)姬菇:又叫小平菇,属中温品种,原基分化温度6℃~24℃,子实体发育温度11℃~25℃,最适出菇温度11℃~20℃。菌盖较小,出菇稠密,菌柄几乎上下等粗,幼菇期菌盖只有2厘米时,菌柄就可长达6厘米左右,长大后柄长可达10厘米或更长,菌盖幼时淡蓝色近至鼠灰色,该品种主要用于盐渍加工出口,口感好,脆嫩。生物转化率低,一般只有70%左右。

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