灭菌后的菌种瓶(袋)为啥不能强制冷却

菌种瓶(袋)灭菌后不能马上打开锅门出锅强制冷却。因为强制冷却造成室外温度与瓶(袋)内温度差加大,袋内热气会急剧收缩,带有杂菌的室外冷空气会通过棉塞或无棉盖体迅速进入瓶(袋)内,造成培养后期瓶(袋)底部污染杂菌现象发生。所以不能马上打开锅门强制冷却,一般灭菌后2~4小时打开锅门,再过2~4小时出锅。

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