为啥平菇熟料栽培接种后大量污染

(1)灭菌不彻底:污染率高、出现早、污染物出现部位无规则。这种情况下,污染率常超出30%,接种后培养1~3天即可显现,母种污染物主要是各类有芽孢的细菌原种栽培种污染物以细菌和霉菌为主。若为细菌,污染物无明显的肉眼可见的菌落,接种物萌发不正常,打开瓶(袋)后多有异味;若是霉菌,可见明显的污染物菌落,且污染物出现部位无规则,不但料表面,而且常在菌瓶(袋)的中间和底部出现污染菌。如果用高压锅灭菌,装得过挤、过多、压力不足、时间不够、消毒室冷气未排净等都可造成灭菌不彻底;如果常压灭菌,装得过挤、过多、火力不足、蒸汽量不够、时间不够等都是造成灭菌不彻底的重要原因。因此,一定要按要求严格灭菌;
(2)接种物带杂:其特点是出现在种块周围,且出现早,接种后1~5天内即可显现;
(3)封盖不严:主要出现在废罐头瓶作容器以聚丙烯塑料薄膜作盖的原种中,由于这种盖经高温灭菌后比较脆,在搬运中,紧贴瓶口的盖的边缘极易磨破,出现肉眼不易看到的沙眼,由此造成的污染常出现在与薄膜上的沙眼或裂缝相垂直的部位。用塑料袋作容器时,如果质量不好,也常在有沙眼或裂缝处出现污染;
(4)接种操作污染:由于接种环境处理不当,即使灭菌和消毒并用,也很难达到环境绝对无菌。接种操作中要开、封接种物和被接种物,操作稍有不慎,杂菌孢子就会被带入到被接种物中。这种原因造成的污染常分散出现于原种和栽培种培养基表面,较前两种原因(灭菌不彻底和接种物带菌)造成的污染出现稍迟,一般在接种后7天内出现;
(5)培养环境不洁:其特点是发生较晚,常发生在用废罐头瓶制作的原种、栽培种生产中。由于罐头瓶口大,不易封严,也不能完全密封(以利外界氧气的进入,供菌种生长之需),再加之用聚丙烯塑料薄膜作盖时,沿着瓶口边易出现死褶,而造成摩擦沙眼,在不洁的培养环境中极易出现大量的污染。

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