平菇发酵料如何翻堆

当料堆25厘米深处超过60℃时,要进行第一次翻堆,复堆后再打通气孔、盖好塑料簿膜。第一次翻堆后,料堆25厘米深处堆温可达60℃~70℃,每两天要翻堆一次,使上、中、下、里、外层的培养料互换,混合均匀。每次翻堆后都要打通气孔,并加盖薄膜,全部发酵过程历时6~8天,翻堆3~4次即可。结束发酵,散堆降温接种

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