怎样进行平菇负离子保鲜

将当天采收的平菇,选中度成熟的,不经洗涤封藏在0.06毫米厚的聚乙烯薄膜罩内,在室温为15℃~l8℃下存放,每天用负离子处理1~2次,每次处理20~30分钟,负离子浓度为1×10个五次方/厘米³。随着保鲜时间的延长,二氧化碳气体逐渐积累,而氧气的浓度相应减少。当贮藏到第5天时,二氧化碳增加而氧气的降低速度加快,到第7天,二氧化碳和氧气的浓度达到平衡。经负离子处理的鲜菇,一般要比未经处理的鲜菇失重10%,但外观仍保持原状,质地鲜嫩,有一定韧性,风味没有变化,保鲜期约l5天。

说的真好,分享到:
QQ好友
QQ空间
分享
QQ好友
QQ空间
返回顶部