平菇发酵料不发热怎么办?

发酵料堆了三天了,才30度,ph值 9―10,堆高1米左右,宽1.5米,还要重新加石灰吗

首先,料量少,可堆成圆形堆,有利升温发酵;料量大,可堆成长条形堆。

其次,料堆建好后用直径7-10厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部,以利通气。好氧发酵产热量大,厌氧发酵则产热量极少。

最后, 加入疏松的物料有:麦麸米糠、统糠、啤酒糟、秸秆料等,如果发酵配料中这些物料用量大,则非常容易发热,原因很简单,就是因为这些物料比较粗,相互之间会搭桥,形成物料内部有很大的空隙,藏了很多的空气在里面,如果加上密封不好,则外界空气也容易通过对流的方式进入物料中,前面讲了,越是有氧气参与的发酵,发酵越旺盛,从而加速发酵,自然发热量也大。但是一定要注意各原料之间的比例,谨防超标使用。

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