木屑原料用于食用菌栽培有哪些优缺点?缺点应如何克服?

目前,用于栽培食用菌的木屑主要是阔叶树木屑,如栎树、杨树、果树等的木屑,配之以熟料袋栽模式,适合大多数木腐菌的栽培。但木屑一般粗纤维和碳水化合物含量较高,含氮化合物较少,而且速效养分也较少,绝大多数食用菌对其难以直接利用,需要添加含氮、维生素丰富的营养物质改善其营养结构,常用的为麸皮、米糠、玉米面等物质,还可添加蔗糖等速效养分,以保证食用菌的稳产、高产。

松、柏、杉等针叶树的木屑,因含松脂、精油、醇、醚等杀菌剂,一般不能直接用于食用菌的栽培;如利用也尽可能用陈木屑或经石灰水浸泡、发酵处理后的木屑,且添加量一般不超过20%。这类木屑可直接用于松菇、松茸等野生菇的驯化栽培。

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