麦麸或米糠在食用菌栽培中起什么作用?使用时应注意些什么?

在食用菌栽培中添加麦麸米糠等营养物质,主要作为氮源物质,用于调整食用菌栽培料的碳氮比。此外,还为食用菌生长提供所需的各种维生素,如VB1VB2等。但需注意添加量不宜过高,否则会造成培养料碳氮比失调;氮素过量不仅可造成菌丝徒长,而且还易感染杂菌,甚至导致不出菇或出畸形菇。一般使用量为15%~20%。

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