什么是食用菌?

食用菌是指真菌中能够形成大型子实体或菌核并能食用或药用的种类,和其他真菌的区别在于能够形成醒目的子实体,所以在真菌中称这类真菌为。大型真菌。或。高等真菌。从分类上看,主要是担子菌和子囊菌的部分种类。

根据食用菌生活特点可分为:

(1)木腐菌,野生菌常生活在枯枝朽木上。常见有平菇、金针菇、香菇、猴头、木耳、银耳、灰树花、灵芝等,人工栽培多采用熟料袋栽方式,

(2)草腐菌,野生菌常生活在有腐烂粪草的地上,常见有双孢菇、草菇、鸡腿菇、口蘑、姬松茸(巴西蘑菇)等,人工栽培多采用发酮孝惺眨上出菇模式。

(3)外生菌根菌,食用菌必须和树木的根系形成共生关系才能出菇,脱离这个环境,菌丝可以生长但不能出菇,许多名贵野生菌为外生菌根菌,如块菌、松茸等,人工栽培方式多采用半人工栽培,法国的黑袍块菌和云南的中华块菌均获得成功。

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