食用菌有什么保健功能?

我国利用真菌作为保健品和入药有着悠久的历史,许多真菌已被用作生药或制成中成药。食用菌的主要保健和药理作用有:

1.抗癌作用:如香菇多糖和猪苓多糖对小鼠肉瘤180的增殖有抑制作用,猴头菇多糖被用于辅助治疗胃癌、食道癌等。

2.对心血管系统的作用:如灵芝可降低小鼠的耗氧量,提高耐缺氧能力,其注射液能改善心律失常和胰腺微循环;银耳对治疗慢性肺源性心脏病有较好的效果。

3.对肝脏的作用:如香菇多糖对慢性病毒性肝炎有一定的治疗效果,云芝、猪苓在治疗肝炎方面也有一定的作用。

4.对神经系统的作用:如冬虫夏草的乙醇提取物能抑制小鼠自主活动,延长睡眠时间;安络小皮伞有较好的镇痛作用。
5.抗炎作用:如银耳、冬虫夏草、蜜环菌、竹黄菌均有一定的抗炎作用。

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