哪类人群吃食用菌要注意?

因为几丁质是食用菌细胞壁的主要成分,几丁质是不易消化的粗纤维,对于消化不良或患胃溃疡等消化系统疾病的人,食用菌不宜多吃。食用菌中多样的次生代谢产物,目前研究不祥,过敏体质人群也不宜大量食用。另外,由于食用菌中核酸含量高于普通绿色植物,痛风病患者不宜大量食用。

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