食用菌生产中什么叫化学添加剂?使用中要注意什么

为补充食用菌栽培基质的氮、钙、磷、钾、硫等加入培养料中的化学合成物质或者天然物质统称为添加剂。经验证明使用安全的添加剂有尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、石灰氮(氰氨化钙)、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、石灰、石膏碳酸钙等。其中的石灰氮(氰氨化钙)、石灰、石膏、碳酸钙是由天然矿石经物理方法生产的天然材料,其他种类则是化学方法制造合成的物质。除这些种类外,在生产实践中有人使用氮磷钾复合肥、钙镁磷肥、钙磷复合肥等复合型化肥作添加剂,但是由于这些肥料常伴有一定含量的铅镉等重金属,作为绿色植物使用虽然没有显著的质量安全问题,但是用作食用菌栽培基质的添加剂常会导致产品的重金属超标。因此,建议不要使用这些复合肥料作添加剂。上述添加剂已经完全可以满足食用菌生长获得稳产高产的需要了。

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