食用菌培养料中的木屑和秸秆可以互换吗?

必须以木屑主料才能形成固有风味和品质的种类,如香菇、木耳不可以完全以秸秆置换木屑,但在原料不足时可以小部分,只可以20%以下的比例互换,但是,加入一定量的秸秆类原料后菇(耳)的风味会变淡,质地会变疏松。对于其他种类,草本类主料之间可以按一定比例互换,互换时要注意有的秸秆类材料有一定的蜡质化,中空或有髓质,吸水量不易把握,要定量加水,防止加水过多。

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