食用菌可利用的碳源主要是什么?

碳源是食用菌最重要的营养来源,它不仅是食用菌合成菌体细胞的必不可少原料,而且是食用菌生命活动的能量来源。在食用菌栽培中,除葡萄糖、蔗糖等糖类外,碳源主要来自各种富含淀粉、纤维素、半纤维素的植物性原料及农副产品,如马铃薯、秸秆、杂木屑玉米芯等。

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