啥叫碳氮比?如何计算和确定碳氮比?

1)在食用菌栽培中,碳氮比(C/N)是指培养料中碳源与氮源含量的比值。在食用菌分解过程中,食用菌细胞碳氮比是8~12:1,在食用菌生长过程中50%碳供给呼吸的能量,50%的碳组成食用菌细胞,所以培养基碳氮比是16:1~24:1,有足够的碳供给食用菌全部利用氮。不同食用菌及同一种食用菌的不同发育阶段所需的碳氮比有所不同。菌丝生长阶段所需碳氮比以20:1左右为宜,出菇阶段以30~40:1为宜。也就是说,子实体生长发育期所需碳氮比高于营养生长期的碳氮比。
(2)在对一种长期使用的培养基配方中个别原料进行更换时,一般根据二者营养成分稍加调整即可。在试验一种新配方并且要准确知道其碳氮比时,必须先进行计算,计算方法如下:
用稻草和豆饼各需配制碳氮比为40:1的培养料100千克,试问稻草和豆饼各需多少?
查阅食用菌栽培书籍附表,得知稻草含碳量为45.58%,含氮量为0.63%;豆饼含碳量为47.46%,含氮量为7%。设配制所规定碳氮比的培养料100千克需稻草X千克,则豆饼用量为(100-X)千克,根据100千克培养料中含碳量与含氮量之比为40:1,得下式:
0.4558X+0.4746×(100-X)/0.0063X+0.07×(100-X)=40/1
解上式得稻草用量X=91.95千克,豆饼用量=100-X=8.05千克。

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