不同食用菌适宜pH值(酸碱度)范围不一样吗?

多数食用菌喜欢微酸性的环境,菌丝生长的pH值为3~8,最适pH值5~6。大部分食用菌当pH值大于7时生长受阻,大于8时停止生长。由于培养料中pH值在灭菌后会降低0.3~0.5,同时食用菌在新陈代谢过程中会产生某些有机酸,从而使pH值进一步下降,因此,在配制培养料时,常将pH值略为调高。此外,为了使培养料的pH值维持在适宜的范围,常在培养料中添加一定的缓冲剂。常用的缓冲剂有硫酸镁磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙(石膏粉)等无机盐,除能供给磷、钾等矿物质营养外,还能对pH值的变化起缓冲作用。培养料中加入石灰碳酸钙,可对培养料中的酸性起中和作用。

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