如何鉴别食用菌原种和栽培种质量?

食用菌原种栽培种的质量主要从以下3方面进行鉴别:
(1)凡菌种瓶(袋)中已生长的菌丝逐渐消失,出现被吞噬的斑块或直接发现有螨类活动,表明菌种已遭受螨类污染;凡菌种瓶(袋)中出现红、黄、黑、绿等各色杂菌孢子,瓶(袋)壁出现两种或两种以上明显不同菌丝的大大小小分割区,分割区之间有明显拮抗线,瓶(袋)中散发出各种酸败、发臭等异味,都遭受了霉菌细菌酵母菌等杂菌侵染,应予以淘汰,并及时进行深埋或焚烧。
(2)凡菌种瓶(袋)表面出现过厚的、致密坚韧的菌皮,菌柱萎缩、脱壁,菌丝出现自溶现象,菌种瓶(袋)底部有大量黄褐色液体沉积,菌种瓶(袋)表面及四周出现过多原基或耳芽,说明菌种老化退化,不宜使用。
(3)严格剔除上述两类不合格菌种后,符合该种食用菌的基本特征,且菌丝穿透菌种瓶(袋)底部,菌丝生长均匀一致,且有弹性,原种瓶(袋)内有母种块,栽培种瓶(袋)内有原种块,即为合格菌种。

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