怎样选购食用菌菌种?

购买食用菌菌种时,除了选择信誉好的大专院校、科研单位或正规食用菌菌种生产厂家作为选购对象外,对现场购买或成批发送的菌种要进行仔细挑选,并要考虑以下4个方面:
(1)购买菌种前要多了解,一定要名副其实。每一种食用菌都有一个中文名称,中文名是根据拉丁学名翻译而来,或沿用古代称谓,或根据食用菌特点而定,因此在购买菌种时,特别是栽培历史短、还没普及的新食用菌时,一定要勤查多问,以免所购菌种名不符实,造成损失,如冬菇就是金针菇和香菇的别称。
(2)菌种温型与当地气候条件相吻合。从外地引种应注意南、北方气候条件差异。南北方引种原则一般遵循:“应北菇南移,不应南菇北移;应从纬度相差不太大的地区引种”。我国幅员辽阔,南、北方气候差异大,特别是对积温敏感的品种,从外地引种新品种,必须在当地做10000袋以上的出菇试种,才可将该品种用于大面积生产。将晚熟品种引到北方栽培,或将早熟品种引种到南方地区推广应用,都可能造成重大损失。
(3)菌种种性与栽培方式相吻合。目前香菇、黑木耳和银耳等木腐食用菌大多采用代料栽培,同时还保留着一定规模段木栽培。由于两种栽培方式在培养基和环境条件差别大,因此,在购买以上食用菌菌种时,应选购与栽培方式相应的品种。
(4)菌种相关特性与期望性状相吻合。金针菇白色菌柄受市场欢迎,选用白色金针菇品种效果好;香菇菌盖上产生白色花纹称“花菇”, “花菇”市场价格高于普通香菇,白色花纹产生虽然受环境因素影响大,但选用低温或中温且菌盖厚的菌种有提高花菇形成率。

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