栽培食用菌引种应注意哪些问题?

目前,我国食用菌菌种管理的法律和法规还不完善,假冒伪劣菌种给栽培户造成重大损失的事件时有发生,所以引种对于菌种生产厂家和栽培户非常重要。如品种或菌种均一度不够、品种老化退化、性状不清或有误等。引种时要特别注意以下几个方面:
(1)直接从育种单位和专业菌种保藏机构引进品种。如金针菇品种杂交19是由福建省三明真菌研究所选育的,要引进这一品种就要到福建省三明真菌研究所和菌种保藏机构购买。目前食用菌菌种广告铺天盖地,有的称平菇某品种生物学效率达500%~600%,而平菇实际产量100%~150%。广告中所谓新品种绝大多数是原来科研单位选育品种的同物异名,有的甚至是自行分离未经选种的分离物。
(2)详细了解品种生物学特性和生产性状。一个食用菌种类有很多品种,不同品种生物学特性和生产性状不同,适宜栽培环境条件不同,对极限条件耐受性不同,适宜栽培季节也不同。引种时应了解:①子实体品质,如菌盖色泽、薄厚、大小,菌柄长短、粗细、色泽,菇体组织紧密度和质地等;②培养料配方,选用任何品种都应有最适培养料配方;③适宜发菌和出菇温度,包括可忍耐最低温度、最高温度、适宜温度范围和最适温度;④抗逆性强和抗杂性。抗逆性强的品种管理粗放,易于栽培成功和获得产量。⑤对环境条件特殊要求,如基质含水量和pH、通气光线等,如香菇1363需要浸水出菇等;⑥耐贮运特性,多种食用菌产品以鲜销为主,而且需要运输;⑦其它生产特性,如发菌期和整个生产周期的长短,菇潮集中还是分散等。
 (3)先试种后推广。不论选择哪一品种,在没有栽培经验情况下,要先试种后扩大,以免造成不应有的损失。在试种阶段,最好引进2~4个品种,通过试种选出适合当地栽培环境设施特点和管理水平及市场要求的品种。
(4)2个以上品种搭配使用。同一种食用菌有不同出菇温度的品种类型,它们适合不同气候条件的地区和不同季节栽培。在我国多数地区,平菇周年播种、周年栽培。而我国多数地区四季分明,栽培户应根据不同栽培季节选用不同温型的品种,如春季出菇应选择中高温品种,秋季出菇应选择中低温品种,夏季应选择耐高温品种,冬季应选择低温、耐二氧化碳品种。

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