什么是食用菌抗杂性?

抗杂性是专指食用菌抵抗多种有害微生物侵染或污染的能力。不同种类的食用菌,或相同种类的不同品种,抗杂能力都不同,如人工栽培的平菇,佛罗里达侧耳系列品种抗杂性普遍高于美味侧耳品种,而美味侧耳品种普遍高于纯白色低温品种。

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