什么是食用菌加工

食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体菌丝体,生产食用菌制品。它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾,提高食用菌的商品价值,延长保存时间,达到中长期保存,并且还可以改善其风味和适口性,保持食用菌原有的营养药用价值,保证食用菌产品的周年供应。

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