食用菌制冷设备或设施有哪几种

(1)冷库:是一种将制冷机和冷藏室结合起来的装置,有效容积从几吨到数百吨不等。这是食品厂家贮存原料和产品必须的通用设施;
(2)运输式冷藏装置:如冷藏车、冷藏船等。这种冷藏装置比较灵活,实现了进行食品、水果、蔬菜及食用菌的远距离传递、保鲜的重要工具;
(3)气调库:气调贮藏是食用菌在保持低温条件下,控制和调节贮藏空间气体成分达到保鲜贮藏的目的。目前大量采用的是塑料薄膜帐和气调保鲜塑料袋,通过人工降氧法或自然降氧法以调节帐内和袋内气体成分。气调库内氧气含量2%~4%、二氧化碳含量3%~5%,温度0℃~15℃,适合保鲜贮藏食用菌等。

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