食用菌加工需要哪些杀菌设备

(1)根据杀菌温度的不同,可分为常压杀菌设备高压杀菌设备。常压杀菌设备的杀菌温度为100℃以下,用于pH值(酸碱度)小于4.5的酸性产品杀菌。用巴氏杀菌原理设计的杀菌设备属于这一类。高压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1兆帕,杀菌温度在120℃左右,用于低酸性食品杀菌;
(2)根据操作方法不同,可分为间歇操作和连续操作杀菌设备;
(3)根据杀菌设备所用热源不同,可分为直接蒸汽加热杀菌设备、热水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机和照射杀菌设备等。

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