用晒干法晒食用菌时应注意啥问题

(1)多数食用菌采收以后即进入后熟阶段,以菌蕾供食的食用菌,因日晒热力不匀,速度较慢,一般不宜采用日晒法,以防因后熟而降低质量。如果必须用日晒法,采收后,应采用蒸、煮等方法先进行灭活处理;
(2)晒制工具必须上下通风,否则食用菌腐烂变质,应以竹筛、铁丝网框、绳网框等为宜。晒制过程中,还要勤翻(黑木耳除外),使之受热均匀;
(3)大规模生产时,要注意气象预报,最好同时备有烘烤设备,不能晒制,应立即转为烘干法处理。不可使食用菌淋雨,以防沾雨后腐烂。

说的真好,分享到:
QQ好友
QQ空间
分享
QQ好友
QQ空间
返回顶部