干食用菌应如何贮藏

食用菌干燥后易在空气中吸湿、回潮,所以应待热气散开后,立即用塑料袋密封保存,包装时应进行分级包装,为运输方便、减少干菇被压的可能,塑料袋还应放在纸板箱中,纸箱规格大小,因装置而异。贮藏干菇仓库应干燥、清洁,尽可能保持低温,同时必须做好防虫、防鼠工作,贮藏过程中要经常检查干菇的保存情况,以防吸水霉变,有条件也可在塑料袋中加入无水氯化钙等干燥剂(装在小瓶内,口部塞上棉塞)。

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