食用菌罐头加工原理是啥

(1)罐藏容器是密封的,隔绝外界空气和各种微生物
(2)密闭在容器里的食品经过杀菌处理,罐内微生物的营养体被完全杀死,幸存下来的极少数微生物孢子如果是好气性的,由于罐内形成一定的真空缺氧条件而无法活动;当其是厌气性的菌类时,罐藏品仍有变质的危险。所以说,罐藏品有一定的保藏期限,一般是2年。

说的真好,分享到:
QQ好友
QQ空间
分享
QQ好友
QQ空间
返回顶部