常用食用菌罐头器皿有哪些

(1)马口铁罐:由两面镀有锡的低碳钢板作成的镀锡板,具有耐腐蚀性、耐压性和使内容物不变质等特性,但对蛋白质较多的食品易发黑,卷边易暴露,锡铁易被溶解,故用于含酸或蛋白质较高的食品时,其内壁应涂无毒、无味,与食品不起作用,耐机械作用的抗酸抗热硫涂料,如油树脂涂料、乙树脂涂料等;
(2)玻璃罐:由加热溶化的中性硅酸盐溶液经过冷却造型、退火等工序制成的适合各种食品包装容器。优点是:①化学惰性,不与内容物反应;②透明,便于顾客选择,硬度高,不变形;③密封性好,可以重复使用;④原料丰富、成本低;缺点是:①重量大;②易破碎;③开罐难;④透光营养物质易破坏;
(3)软罐头容器:利用加工性能好的纤维素聚烯烃、聚乙烯类塑料或采用各种纸石蜡黏合剂等制成各种类型的食品包装容器,这是一类有发展前途的包装材料。

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