如何选择用于盐渍的食用菌原料

一般所有食用菌均可进行盐渍加工,但供盐渍的原料菇,要求适时采收分级、整理,并要求菇形圆整,肉质厚,含水量低,组织致密,菇色洁白,无泥沙,无空心,无病虫害。其中双孢菇要切除菌柄基部;平菇要将成丛菇体分开,淘汰畸形菇,剪去菇柄老化部分;滑菇要剪去硬根,保留1~3厘米嫩柄。

说的真好,分享到:
QQ好友
QQ空间
分享
QQ好友
QQ空间
返回顶部